5 loại hải sản thiên nhiên ngon nhất 2020

Mục tiêu của Chiến lược phát triển ngành thủy sản Việt Nam đến năm 2020.Ngành thủy sản cơ bản được công nghiệp hóa, hiện đại hóa và tiếp tục phát triển toàn diện theo hướng bền vững.

Các mặt hàng thủy hải sản ngày càng đa dạng hơn, hải sản đánh bắt từ thiên nhiên ,hải sản nuôi theo mô hình kinh tế cũng phát triển trong nhiều năm gần đây.

Trên thị trường hiện nay, khi nhu cầu mua, tiêu thụ hải sản của người dân ngày càng cao, các mặt hàng hải sản được đánh bắt từ biển không đủ lớn để cung cấp, và nhiều vùng trên cả nước cũng phát triển mô hình nuôi hải sản quy mô lớn cung cấp trong nước và xuất khẩu.

Vậy, để giúp khách hàng nhận biết đâu là nguồn hải sản thiên nhiên tốt và chất lượng?. những loại nào là hải sản nuôi.

 Cá ngừ Phú Yên

Cá ngừ đại dương khá quen thuộc với vùng duyên hải Trung Bộ, tuy nhiên tại Phú Yên, nó được xếp vào loại đặc sản bởi cách mà người dân địa phương thưởng thức nó. Mỗi năm cứ vào tháng Giêng trăng tròn, ngư dân Phú Yên lại bắt đầu hành trình đánh bắt cá ngừ và mùa cao điểm – mùa của cá ngừ đại dương thường rơi vào khoảng tháng Tư –  lúc thuyền của ngư dân cập bờ, mang về cho quê hương món đặc sản tươi ngon này.

"Mực nhảy" Cửa Lò (Nghệ An)

"Mực nhảy" hay "mực nháy" - hai cách gọi trên tuy diễn tả những trạng thái khác nhau của con mực nhưng đều nói lên mức độ tươi ngon của loài hải sản này. Con mực mới bắt lên còn sống, mình trong suốt, làn da lúc nào cũng nhấp nháy những đốm lân tinh.

Cách đơn giản là dùng ngay tại chỗ, câu mực được con nào nướng luôn con ấy trên tán đèn măng sông. Mực nhảy mới được câu lên, bắc bếp than hoa đỏ rực, đặt con mực lên vỉ nướng, vị mặn của biển hòa quyện cùng mùi thơm của mực, thật tuyệt vời. Con mực tươi rói nướng lên vừa thơm giòn vừa ngọt, chấm với tương ớt cùng muối tiêu pha chanh, sẽ cảm nhận được độ tươi ngọt, thịt mực vừa giòn vừa dai, nên có thể ăn no mà không ngán.

Sò huyết đầm Ô Loan (Phú Yên)

Khác với nhiều nơi, sò huyết đầm Ô Loan có vị ngọt, béo, đậm đà cùng với lớp thịt dày, lại được chế biến ngay khi vừa đánh bắt nên hương vị rất tươi mới. Sò huyết Ô Loan có hình dáng to hơn hẳn các loại sò huyết khác. 

Từ xa xưa, đầm Ô Loan đã nổi danh về món cháo sò huyết giúp những ngư dân sau khi lặn lội săn bắt, mò sò hoặc đánh lờ , thả lự quăng lưới chài cá tôm... thì khi về nhà được húp tô cháo sò ngọt ngon, tô cháo thơm đầy dinh dưỡng  quê nghèo sẽ làm ấm bao tử và phục hồi năng lượng thật nhanh.

Tôm hùm Bình Ba (Khánh Hòa)

Đến Bình Ba nếu bỏ qua món tôm hùm coi như bạn chưa đặt chân lên hòn đảo du lịch của Khánh Hòa. Không phải ngẫu nhiên mà đảo Bình Ba còn có tên gọi là đảo tôm hùm. Người dân nơi đây không chỉ sống bằng nghề đánh bắt tôm hùm và hải sản tự nhiên, mà còn có rất nhiều bè nuôi tôm hùm, nghề mang lại thu nhập chính cho người dân đảo.
Nhờ có vị trí thuận lợi ở gần bờ biển nên giá tôm hùm ở Bình Ba khá rẻ, bất kỳ khách du lịch nào cũng có thể thưởng thức món cháo tôm hùm ở Bình Ba vào những buổi sáng sớm. Đó là thời điểm những đoàn tàu đánh cá cập bến, những con tôm hùm tươi ngon sẽ được nấu chín và bày bán cho du khách thưởng thức từ lúc còn đang nóng hổi, hương vị tuyệt vời không thể nào quên.

Mực một nắng Phan Thiết (Bình Thuận)

Mực 1 nắng ở Phan Thiết, Bình Thuận là những chú mực tươi nhất ngon nhất từ những thúng câu ngoài biển mới về bến. Ngay sau khi lấy về, mực được làm sạch, sau đó phơi 1 nắng trong cái nắng đến hanh hao của vùng đất Bình Thuận cho thấm đượm vị đất trời, cuối cùng mới mang đi chế biến thành những món ăn ngon.

Mực một nắng Phan Thiết thường được chế biến thành 2 món. Đầu tiên là gỏi mực trộn với một hỗn hợp gia vị cay xè, cùng với lá xoài non và những lát xoài chua chua, dùng chung với bánh tráng nướng Chợ Lầu. Món thứ hai là mực 1 nắng nướng mọi. Khi nướng mực trên than hồng, thân mực sẽ chuyển dần sang màu vàng nhạt. Bạn chỉ cần đợi đến khi mùi thơm nức mũi bay lên thì cũng là lúc con mực vừa chín tới, đạt đến độ ngon cực đại.